Recette du flan coco peu sucré sans lait concentré

Hello tout le monde, je vous propose ma recette du flan coco peu sucré SANS lait concentré.

J’ai cherché partout une recette  de flan coco léger mais pas moyen de la trouver : toutes les recettes que j’ai vu contenaient du lait concentré. Ce n’est pas un produit que j’aime et je n’en consomme jamais d’ailleurs, et en plus je fais en sorte de diminuer le sucre dans mon alimentation.

J’ai donc modifié une recette que j’ai trouvé et je l’ai arrangé à mon goût.

Ingrédients flan coco

Recette pour environ 6 personnes

30 cl lait (j’ai mis du lait écrémé et ça marche très bien)

20 cl de crème de coco (vous pouvez mettre du lait de coco)

1 gousse de vanille (pour plus de goût, j’ai rajouté de l’extrait de vanille)

3 oeufs entiers

80 g de coco râpée

40 g de sucre (c’est très peu sucré)

Préparation

1. Faire chauffer le lait et la crème de coco avec le sucre
2. Rajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée à l’intérieur (rajouter l’extrait de vanille)
3. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la noix de coco râpée
4. Verser le lait sans le bâton de vanille (je l’ai porté à ébullition) dans le mélange oeufs/coco
5. Verser le mélange dans un moule à cake et mettre au four au bain marie pour 45 minutes à 180° (Faire attention à ce que le niveau de l’eau du bain marie soit à hauteur de la préparation sinon ça risque de rester liquide sur cette partie)
6. Mettre au frais pour quelques heures

Comme ce flan est très peu sucré, j’ai rajouté des morceaux de mangues et d’ananas que jai fait caraméliser dans une poêle. J’ai servi les tranches de flan avec cette compotée caramélisée et j’ai parsemé de noix de coco râpée.

N’hésitez pas à me dire si vous avez essayé cette recette ou si ça vous dit d’essayer?